- Toxinet absorberas från tarmen och ger leverskador och kan leda till levercancer. Aflatoxin är det mest aktiva levercancerframkallande ämne man känner till.
- Aflatoxin förstörs inte av kokning.
aflatoxin
substantiv
Ett toxin (gift) som bildas/alstras av mögelsvamparna Aspergillus flavus och Aspergillus parasiticus i djurfoder och i viss människoföda, t.ex. jordnötter, mandlar, paranötter och ris.
