Betydelse/definition
Ett färglöst, toxiskt (giftigt), kristallint ämne (CH2=CHCONH2), som används för framställning av polymerer. Akrylamidpolymerer (polyakrylamid) är plastmonomerer som kan ges olika täthet.
Användning/fördjupning
Akrylamid är enligt världshälsoorganisationens expertorgan IARC (International Agency for Research on Cancer) sannolikt cancerogen (cancerframkallande). Klassas enligt IARC i grupp 2A. Akrylamid kan också bildas i livsmedel vid upphettning över 100°C. Dess polymerprodukter, polyakrylamid, är dock inte giftiga.
